中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所/蔡輝益

　　在飼料工業(yè)現(xiàn)代化進程中，科技的持續(xù)進步起到了相當(dāng)大的推動作用，是可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)得以實現(xiàn)的關(guān)鍵因素之一。

　　1 近五年來取得的主要科研成績

　　“十五”期間，針對我國畜牧與飼料工業(yè)加快從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的形勢，從畜禽新品種選育、營養(yǎng)調(diào)控與飼料資源高效利用、主要疫病防治、畜禽養(yǎng)殖環(huán)境工程等環(huán)節(jié)開發(fā)出了一批新技術(shù)、新產(chǎn)品、新獸藥、新工藝、新設(shè)備，為畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了有效的技術(shù)支撐。

　　1.1 在飼料安全、畜產(chǎn)品質(zhì)量改善方面取得進展。瘋牛病、二噁英等世界性的飼料災(zāi)難性事件，消費者對畜產(chǎn)品質(zhì)量挑剔度的不斷增長，以及飼料資源緊缺問題的全球化，推動飼料安全、畜產(chǎn)品質(zhì)量改善和資源高效利用技術(shù)成為畜禽營養(yǎng)與飼料研究的重點。

　　1.2 在動物營養(yǎng)機理研究方面，已經(jīng)基本擯棄“黑箱”時代的概略技術(shù)路線，不斷向分子水平和精準(zhǔn)方向發(fā)展。

　　1.3 在飼料資源高效利用研究方面，研究提出了全株水稻、高粱等青貯飼料養(yǎng)分保護技術(shù)，營養(yǎng)價值提高了10%，研究提出了秸稈粗飼料商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成套技術(shù)，并制訂出相應(yīng)的秸稈等非常規(guī)飼料的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量、安全管理規(guī)范，建立了相應(yīng)的檢測、評價方法。

　　1.4 在生物飼料添加劑研究與開發(fā)方面，高新技術(shù)成為研發(fā)的重要手段，益生素、小肽、酶制劑、植物提取物等兼有安全與高效特點的產(chǎn)品成為主流。研制出天然植物來源飼料添加劑新品種;研究明確了多種益生菌在飼料中的確切功能;顯著提高了動物的健康水平，減少畜禽的細菌性發(fā)病率15%;改善動物的脂肪代謝，降低畜禽腹脂10%～20%;有效控制養(yǎng)殖場的環(huán)境污染，降低氨、磷、銅、鋅等的排放20%～30%。此外在配合飼料生產(chǎn)方面，建立起優(yōu)質(zhì)環(huán)保型飼料產(chǎn)業(yè)化的綜合配套生產(chǎn)技術(shù)。

　　2 今后五年飼料科技主要發(fā)展重點

　　2.1 總體目標(biāo)

　　以“飼養(yǎng)全過程控制”為切入點，研究建立畜禽健康養(yǎng)殖評價、監(jiān)測技術(shù)方法，開發(fā)規(guī)模化健康養(yǎng)殖全過程控制、質(zhì)量檢測和產(chǎn)品可追溯、舒適環(huán)境和廢棄物資源化循環(huán)利用等共性關(guān)鍵技術(shù);提高畜禽生產(chǎn)水平和資源利用效率，改善動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)境公害，大幅度提高我國畜牧業(yè)的國際競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。重點研究高效安全飼料生產(chǎn)技術(shù)，力爭在飼料生產(chǎn)、飼料安全檢測與評價、安全環(huán)保飼料添加劑研制與開發(fā)、飼料資源開發(fā)利用、重大技術(shù)裝備研究等方面取得重大突破，建設(shè)飼料行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平。

　　2.2 主要研究內(nèi)容

　　2.2.1 研究畜禽規(guī)模化健康養(yǎng)殖的新型模式

　　應(yīng)重點研究與集成不同生產(chǎn)規(guī)模養(yǎng)殖場和畜禽養(yǎng)殖合作社生物安全技術(shù)體系、飼養(yǎng)環(huán)境控制技術(shù)和飼養(yǎng)與營養(yǎng)管理技術(shù)，改善生畜禽健康水平，建立起畜禽健康養(yǎng)殖新型模式和技術(shù)體系。研究建立初級產(chǎn)品大規(guī)模后處理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn);研究集成畜禽生物安全控制程序、研究開發(fā)畜禽生產(chǎn)過程可追溯平臺和安全預(yù)警技術(shù)等。

　　2.2.2 研究健康養(yǎng)殖廢棄物循環(huán)利用的新技術(shù)

　　研究健康養(yǎng)殖環(huán)境評價指標(biāo)和方法;研究開發(fā)養(yǎng)殖場有害氣體和溫室氣體減排技術(shù)，應(yīng)著重研究廢棄物干發(fā)酵和農(nóng)田安全利用技術(shù)，污水無害化處理和循環(huán)利用技術(shù)。

　　2.2.3 研究畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢測與可追溯的技術(shù)

　　研究畜禽產(chǎn)品安全性檢測新技術(shù)，肉、蛋質(zhì)量分級與檢測新技術(shù);規(guī)模化養(yǎng)殖場電子檔案的數(shù)字化描述規(guī)范、動物個體及其產(chǎn)品的標(biāo)識技術(shù);畜禽養(yǎng)殖過程、屠宰和零售環(huán)節(jié)的信息采集、處理系統(tǒng)，構(gòu)建畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯技術(shù)通用開發(fā)平臺等。

　　2.2.4 研究我國主要養(yǎng)殖動物飼料生物利用率評價技術(shù)、常用典型飼料原料營養(yǎng)價值基礎(chǔ)數(shù)據(jù)更新與配套應(yīng)用技術(shù)，以及飼料行業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)查詢系統(tǒng)與跨平臺共享技術(shù)。

　　2.2.5 研究以凈能、標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸為基礎(chǔ)，研究應(yīng)激、動物產(chǎn)品品質(zhì)與營養(yǎng)需要量之間的關(guān)系，提出主要動物營養(yǎng)需要量新體系，實現(xiàn)部分動物營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的模型化、動態(tài)化。

　　2.2.6 研究餅粕飼料、秸稈飼料和發(fā)酵工業(yè)副產(chǎn)物的高效轉(zhuǎn)化與利用技術(shù)，以及發(fā)酵豆粕生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)等。

　　2.2.7 研究開發(fā)植物功能成分高效提取技術(shù)、微生態(tài)制劑高密度發(fā)酵技術(shù)、高效酶制劑和氨基酸產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)配套技術(shù)，安全環(huán)保型飼料添加劑增效及制成品技術(shù)，飼用抗生素替代技術(shù)等。

　　2.2.8 研究種豬高效生產(chǎn)、幼齡仔豬健康培育、商品豬環(huán)保型、無抗生素型、功能型預(yù)混料以及相應(yīng)配合飼料的生產(chǎn)技術(shù);研究幼禽消化道發(fā)育調(diào)控飼料營養(yǎng)技術(shù)、種禽高效生產(chǎn)、禽肉和禽蛋無藥物殘留以及高商品合格率禽蛋生產(chǎn)、環(huán)保型配合飼料生產(chǎn)技術(shù);

　　2.2.9 研究飼料中激素類、精神類等違禁藥物的同步檢測技術(shù)，飼料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速檢測技術(shù)，飼料質(zhì)量快速檢測新技術(shù)，轉(zhuǎn)基因飼料的安全性評價技術(shù)，構(gòu)建我國飼料安全檢測及風(fēng)險評估技術(shù)體系。

　　參考文獻(略)