有沒有一種可持續(xù)的養(yǎng)豬生產(chǎn)體系，既能保障養(yǎng)殖效益又適用于各種生產(chǎn)規(guī)模呢?目前看來種養(yǎng)結(jié)合就可以達到這個目的。農(nóng)牧結(jié)合和林牧結(jié)合是這種生產(chǎn)方法的良好例子。農(nóng)牧結(jié)合是將農(nóng)作物種植與畜禽飼養(yǎng)結(jié)合起來，而林牧結(jié)合則是將畜禽飼養(yǎng)與林業(yè)結(jié)合起來。從生產(chǎn)上來看，這些系統(tǒng)在運作時應注意養(yǎng)分平衡，也就是說牲畜糞便的產(chǎn)量與作物所需的肥料要平衡。這種結(jié)合方法與有機農(nóng)業(yè)有許多相似之處，但在實踐中，不同國家實施該方法也不盡相同，具體實施時還要考慮到農(nóng)場規(guī)模、作物品種以及飼養(yǎng)的牲畜類型等。在牲畜品種選擇上，豬就是一個很好的選擇，因為它們可以將作物剩葉、雜草和其他低價值營養(yǎng)素消化成植物生長所需的高價值蛋白質(zhì)。

　　將豬和作物一起管理

　　可以在作物和豬之間進行有利的輪換。收獲完作物后，豬就可以在種植作物的田地上散步，以清理剩余的作物和雜草，并能拋松土壤和施肥。人們收獲完下一片作物時，就將豬挪到下一塊田地，而前一塊田地則可以播種新的作物。這種輪換意味著全年都可以合理使用土地進而增加農(nóng)場的收入。不過需要根據(jù)季節(jié)和氣候做一些精心的管理。

　　林下養(yǎng)豬

　　在西班牙和葡萄牙的部分地區(qū)可以找到以豬為主要產(chǎn)品的林牧結(jié)合的例子。那里的人們在橡樹下養(yǎng)豬。春季，豬以草為食，并輔以一些干飼料。而整個冬季，豬會因吃橡子而長膘，豬肉中也會有特別的味道。養(yǎng)殖者故意讓這些豬緩慢生長來改善肉的品質(zhì)，最后以高價出售豬肉，每個火腿高達500歐元。如果林地上種有軟木橡樹，其軟木也就是橡樹皮，又可以帶來額外的收入?？娠曫B(yǎng)的豬只數(shù)量取決于可用土地的多少、樹木的生產(chǎn)力以及消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉的需求。豬只活動正好清理了灌木落葉，從而防止在干燥和火災敏感區(qū)域發(fā)生大型野火。

　　農(nóng)商融合

　　中國某黑豬養(yǎng)豬場就很好地運用了這一體系，該豬場自繁自養(yǎng)，擁有2000頭母豬，同時內(nèi)設屠宰場和零售業(yè)務。該豬場將育肥豬和妊娠母豬分為70只一組，養(yǎng)殖在帶有帆布屋頂和底部鋪有深層河沙的大型開放式圈舍。每只豬有4平方米活動空間，足夠它們奔跑和掘地。當黑豬出欄后，將圈舍消毒，把河沙(混合有豬糞)進行發(fā)酵。一個月后，在河沙上種植蘿卜、芹菜、大蔥、菠菜和草莓等作物，還可根據(jù)市場價格調(diào)整種植作物的品種。

　　該豬場養(yǎng)殖的當?shù)睾谪i，價值是商業(yè)白豬的三倍，利潤較高。應用這種養(yǎng)殖模式，即使養(yǎng)殖規(guī)模較小或使用其他商業(yè)品種也可能盈利頗多。
 

文章來源《特種養(yǎng)殖》2019年第5-6期，總第127期
責編：劉美玲 夏鈺瑩