家豬的祖先是野豬，我國將野豬馴化為家豬，已有5000多年歷史。野豬肉香味濃、具有“野味”的特色，營養豐富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50%，含有17種氨基酸，人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2.5倍。野豬作為豬家族中的一個新品種，在開發外向型經濟和綠色肉食品、旅游經濟產品的今天，發展前景十分廣闊。

　　一、野豬的生物學特性

　　(一)野性、食性及換毛性。野豬野性較強，并且好斗易受驚，神經敏感，發怒時攻擊性較強，飼養者應注意安全;食性雜，野豬的食性較雜，主要以樹枝葉、雜草及青綠飼料、谷物為主;野豬的換毛分兩種方式，年齡性換毛和季節性換毛。小暑時野豬的被毛開始脫落，到大暑時長出黑白或黑棕色鬃毛，毛粗硬，皮膚粗糙，較厚。

　　(二)適應性及抗病性。野豬生活在山區，對氣候的適應性較強。既耐寒，又耐熱。野豬的抗病性也較強，人工飼養很少發病，因而成活率較高。

　　(三)野豬的繁殖特性。野豬性成熟較晚。公豬在5月齡后才有性欲表現，6--7月齡可用來配種。母豬在6月齡左右出現初情，7--8月齡可配種繁殖，發情周期平均為20.8天，發情持續期3--4天，一般在發情后2--3天配種易受胎。妊娠期為112天(112--114天)。母豬停止哺乳后最短經3--4天可表現發情，長者達7天以上。

　　二、野豬的馴養與繁殖要求

　　(一)建場與馴養。飼養野豬要遠離鬧市區，選擇環境較為安靜的地方，其圈舍圍墻要高于普通豬舍，而且要堅固，因野豬的爬高和跳躍能力較強。

　　由于被馴化的野豬開始膽小、怕人，故在馴化過程中根據進場馴化純野豬數量應放進數頭同等體重的家豬，他們很快就會合群，讓其帶著純野豬活動、采食、飲水。當純野豬長成青年野豬不再怕人時，即將原放進的家豬趕回進行家養。

　　純野豬喜歡生食，如山芋、玉米棒、南瓜、黃瓜、稻穗、鮮竹筍、鮮葛等，故剛開始馴養時，應配以生食。10--15天后，即以生食一半切碎拌入玉米、麩皮、米糠、適量氨基酸、0.5%食鹽等喂給，使之慢慢過渡改變吃生食的習慣。另外，在飼料中還應定期摻入驅蟲藥和預防腹瀉的藥物。

　　(二)野豬的繁殖

　　1.配種。母豬配種時間在7--8月齡，體重60--70kg為宜。由于特種野豬智商和靈敏度比一般家豬高，故無法對公豬使用爬跨臺、假陰道或徒手法采精，所以母豬只能用本交完成交配。當母野豬能安定地接受公野豬爬跨或陰戶從鮮紅變為紫暗、從腫脹變為稍皺縮或配種員用手按壓母野豬后軀其站立不動，都是適宜的配種時間。第一次交配后間隔6--8小時重復配一次，可提高受胎率。如確認母豬已配上，要對其全身擦雙甲米溶液水2--3次，以殺死體表寄生蟲，以防母豬到處擦癢而導致流產。

　　2.接產。在野豬產前20天左右即對母野豬肌注大腸桿菌疫苗或臨產前三天肌注長效抗菌素，徹底清掃和沖洗消毒圈舍。地面鋪墊草、裝燈、飲水槽、并備好產仔箱(保暖箱)、碘酊、脫脂棉球、結扎線和消毒過的剪刀等物，設專人值班看護。

　　野豬的接產與家豬差不多，可按照家豬的接產要求和方法進行。野豬產后較少缺奶。

　　三、野豬經濟價值的開發利用

　　(一)野豬的食用價值

　　野豬瘦肉率較高，肉中氨基酸種類齊全。

　　C(右上2)18(亞油酸)的含量達17.36%，是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C(右上2)18含量為8.3%)。有關研究表明，體重60--70kg的野豬肉最為美味可口，但野雜種豬肉不管任何季節都美味可口，具有整年可利用的有利性。野雜種豬肉不具腥味，肉質柔軟纖維細，肉色好，尤其脂肪入口即化，其味美的特點是普通豬肉難以比擬的，改善肉質的最后目標非野雜種豬莫屬。

　　(二)野豬的醫用價值

　　做為醫學實驗用豬，其選育目標是：體形小、生長慢、抗病強、健康無病，而野豬本身雖然成年體形很大，但其幼豬體形較小，生長速度緩慢，仔豬初生重825--1050kg，體長285--305mm，1歲體重在22--25kg，體長45--55cm，所以野豬是培育醫學實驗用豬的好材料。野雜種豬的組織器官具有獨特的醫用價值，如豬心瓣早已用于人體，豬皮也可移植于燒傷的病人，現在，又可將豬的肝臟移植給人類，使病人獲得重生。

　　(三)野豬的種用價值

　　保護一些野生物種，將某些物種加以馴養，直接為人類所利用或者利用它們的某些優良性狀和特點，通過雜交改良，提高現有畜禽品質，現已受到世界各國動物育種工作者的普遍重視。從進化角度講，利用野豬體大、耐粗飼、適應性強、瘦肉率高的優點改良現代家豬的某些品質是有科學依據的。

　　(四)野豬資源利用途徑和方式

　　1.開展野豬與家豬的雜交改良工作。野豬與我國地方品種及引進品種在生物學特性及生產性能方面各有特色，可利用現代生物學技術進行種質改良和新品種培育。

　　2.野豬與家豬雜交，生產野雜種乳豬。隨著人們生活水平的提高和養殖業的多元化發展，微型乳豬的生產已成為養豬業發展的一個新的重要分支。利用我國地方良種豬的高產仔率和野豬肉味鮮美的特性將它們進行雜交，專門生產野雜種乳豬供應市場，一方面可增加肉品的花色品種，提高肉質，滿足人們消費需要;另一方面，可通過這一途徑擴大我國地方良種豬的飼養量，使地方良種豬的基因得以保存和發展。

　　四、展望

　　野雜種豬雖在飼料報酬、生長速度、飼養管理方面與現有家豬相比較存在一定差距，但其肉味鮮美、瘦肉率高、極耐粗飼、抗病力強，所以一方面專業經營野雜種豬肉供應賓館、飯店、旅游觀光市場不失為一種特色;其次，利用我國地方豬種產仔率高的特點;通過雜交生產小型乳豬，填補微型豬市場的不足;此外，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，狩獵業在國內已逐漸興起，在人工狩獵場內可人工養殖野雜種豬，用做狩獵動物。因此，開展野豬資源的合理開發和利用，前景廣闊且具有現實意義。