近來，我國豬肉市場漲勢如潮，雖經政府多方調控，肉價仍然偏高，而且供應不足。在這種情況下，人工飼養(yǎng)野豬，既保護了野生動物資源，又能解決豬肉供應不足問題，無疑是一件利國利民的大事。目前，廣州、深圳、香港等城市對野豬肉的需求量大。野豬馴養(yǎng)在我國剛剛起步，一些山區(qū)的農戶已開始就地“取材”，走在了野豬馴養(yǎng)的前列。

　　特養(yǎng)野豬是經過人工馴化改良后的一個野豬品種，基因穩(wěn)定。公母豬可長期做種繁殖而基因不變，它不同于家豬，形以野豬，開發(fā)前景極為樂觀。

　　野豬瘦肉率高、能降血脂，成為都市里人們追求的新型保健食品

　　野豬與家豬雜交，用純種野豬作父本，用杜洛克、長白作母本而雜交產生的特種野豬，具有基因穩(wěn)定、生長發(fā)育快的特點，在市場上呈現(xiàn)出極好的發(fā)展勢頭。野豬經馴化后，保持了原有的外觀體型和具有野味、抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，又克服了母野豬僅在春季發(fā)情和人工圈養(yǎng)下不易成活和難以發(fā)情等缺點，使之能正常飼養(yǎng)繁殖。

　　特養(yǎng)野豬肉香味很濃，具有“野味”的特色，營養(yǎng)豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后臀肉的脂肪只有家豬的50%，含有17種氨基酸、亞油酸(C18-2)含量比家豬高2.5倍。亞油酸是目前科學界認為惟一的人體最重要和必需的脂肪酸。它是人體本身不能合成，必須通過食品攝取而獲得的一種脂肪酸。它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義(也是治療冠心病的特效脂肪酸)。特養(yǎng)野豬并有野味、保健、出口創(chuàng)匯三大優(yōu)勢。特養(yǎng)野豬做為豬家族中的一個新品種，又面臨解決目前家豬生產跌入低谷需轉換替代新品種的好機遇，作為外向型和旅游經濟產品，市場容量大，發(fā)展前景十分廣闊。

　　隨著人們生活水平的提高和口味的改變，特養(yǎng)野豬肉逐漸成為都市里人們追求的新保健食品，經常吃特養(yǎng)野豬肉能降低血脂，還可以防治動脈硬化，特養(yǎng)野豬肉銷售勢頭很好，目前供不應求。如在發(fā)展推廣后，飼養(yǎng)批量大時可將特養(yǎng)野豬的腿加工成野豬火腿，打入國內外市場。其它分割下的軀體部分進行真空包裝加工成野豬風味臘肉條(50克一包)，售價可達到5元，折合公斤價為每公斤100元，效益非凡。

　　特養(yǎng)野豬的特性與喂養(yǎng)技術

　　特養(yǎng)野豬仔豬產下時身上有條紋，長大豬毛呈黑色或褐紅色、耳小，尾比家豬短，嘴較家豬長，毛密，蹄黑色，性較溫馴;但公豬行動較家豬敏捷。同等體積比家豬重10%，瘦肉率比家豬高出53.5%。經專家用剪切力與家豬比較證實其肉比家豬肉鮮嫩(剪切力只有家豬的50%~60%)。“野豬”的背膘薄、板油少(只有家豬的六分之一)，吃生食，頭和腹部較小，日飼量僅為家豬的三分之一，合群性強、耐粗食、抗病能力比家豬強。年產仔2.25胎~2.5胎，每胎5只~16只。

　　■飼養(yǎng)技術

　　野豬膽小，初時怕人。一般采用購買小型野豬進行馴養(yǎng)，其體重大都在10公斤~22公斤，將公、母野豬放入圈舍內人工馴養(yǎng)。因這種野豬月齡不大，容易馴化，可塑性極強。在馴養(yǎng)過程中，最好將一多半野豬和一幼小家豬混在一起飼養(yǎng)，比例為8∶2。在這樣的環(huán)境下，幼野豬與同等月齡的家豬會很快合群，讓家豬帶著幼野豬進行活動和采食。野豬是一種雜食性動物，一般仿照家豬日喂2次。

　　因其野性習慣，善于采吃生食，在農家中常見的嫩玉米、紅高粱、冬瓜、土豆、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子等都是它喜歡吃的食物。剛開始家養(yǎng)時，應配合主食飼喂。一個月后，喂一半生食，另一半喂家豬的飼料，如玉米面、麩皮、豆腐渣、粉渣，加入適量食鹽，待野豬基本適應了圈養(yǎng)環(huán)境后，用飼喂家豬的配合飼料，來喂野豬即成。但也應適當添喂一些根類植物。

　　■圈舍設計

　　分里窩室和外窩室。里窩室是供“野豬”飲食和睡覺的場所，面積約為長3.5米，寬2.5米，外窩室是供運動和曬太陽、飲水的場所，設飲水槽，面積為里窩室的1.5倍。里外窩室均用水泥、沙槳鋪成，但不可太光滑，并略帶斜坡狀，以便排尿和沖洗，保持圈舍干燥和清潔衛(wèi)生。野豬與家豬圈舍不同之處就是要在離外窩室1.2米處砌一條通道，以便種公豬進入任何已發(fā)情母豬的圈舍配種，然后通過通道返回原窩室飼養(yǎng)。

　　■配種技術

　　野豬背毛粗而稀，一般為灰色或灰黃。成年母豬體重在90公斤~130公斤，對外部環(huán)境反應靈敏，乳頭一般為6對~7對。在人工飼養(yǎng)條件下，母野豬年產2胎，每胎平均產仔6頭~10頭。適宜的配種時間為出生后5月~6月齡，體重在40公斤~60公斤。一般按照初產母豬配早、經產母豬配晚的原則。野豬發(fā)情時，外生殖器明顯紅月中，當外生殖器由紅色變?yōu)榘底仙珪r，再由腫脹變?yōu)樯园櫩s，或用手摁住母豬后腚，而其站立不動時為最好的配種時間。公母野豬配種時間約需40分鐘，比家豬略長。根據(jù)經驗，最好采取復配方式，即間隔6小時~8小時后再重復交配1次，這樣，可明顯提高母豬的受胎率。母野豬發(fā)情適合交配時，也可采取將公野豬趕入母豬圈內1天~2天，這樣公母野豬夜間可多次交配。待確認交配成功后，將公野豬趕出，過20天后再觀察母野豬是否發(fā)情。一般母野豬發(fā)情周期為18天，如不發(fā)情，證明母野豬已交配成功。

　　■種豬選擇

　　野豬養(yǎng)殖場必須擁有1頭~2頭純種野公豬。常言說的好：母豬好，好一窩;公豬好，好一坡。由此可見種豬的重要性。選擇好的種用野公豬，對于后代表現(xiàn)來說，具有至關重要的意義。一般將具有身長、腿高、嘴尖等符合野豬特征的純種野公豬留種。如將野豬與家豬雜交所產的后代作為種用，培育出來的后代有返祖現(xiàn)象，即生產出來的豬只，外觀有部分不象野豬，而象家豬。所以，二元雜交的特養(yǎng)野公豬不宜留作種用。在血緣關系上還要防止近親交配，以利于其后代抗病力強，生長迅速。

　　■病癥防治

　　(1)豬瘟的防治：抗豬瘟血清每次5毫升肌注，每天兩次，連注3天~4天，還可采用大劑量豬瘟免化弱毒疫苗一次皮下肌注。

　　(2)豬肺疫苗的防治：先用青霉素180萬×2肌注(75公斤以下體重)，再注射氧氟沙星5毫升×2，每天兩次，注射三天，效果極好。

　　(3)豬丹毒病的防治：該病又稱“打火印”。防治方法上可按每公斤體重4萬單位青霉素深部肌注，每天兩次，連用3天~5天，并配合濃肥皂水擦豬身，擦成肥皂泡罩住豬身的狀態(tài)，有奇效。

　　摘自：2007.09.06.04版《中國特產報》作者：錦筱