養殖野豬，需要膽量

　　記者采訪的時候，基地里一頭兇猛的野豬翻墻而過跑出圈舍，為防止傷人，養殖人員到處圍追堵截，卻沒有什么好辦法。但在這個基地里，真正對這個青面獠牙的野豬有點辦法的是眼前這個叫國殿坤的人。野豬性情暴躁，但在國殿坤手里卻像一只懶貓一樣。

　　國殿坤：它是一個兩歲的純野豬，這個豬到兩歲以后才能配種，馬上就能開始配種。記者：這個豬值多少錢?國殿坤：這個豬大約值四萬元錢左右。

　　野豬是吃軟不吃硬，你要把它趕到圈舍里去，就沒那么簡單，野豬喜歡外面廣闊的世界，隱藏在血液里的野性會執拗地爆發，所以養殖人員忙活了半天也無濟于事。就在他們快要絕望的時候，意外突然發生了。

　　掉下來了，沒事，這么壯啊。

　　如果不是野豬在匆忙的追趕中掉進了豬棚，這頭國殿坤野豬基地里最溫順的純種野豬，決不會輕易繳械投降，乖乖就范。可想而知，要對付基地里存欄達3千頭的野豬，國殿坤要是沒點真本事還真不行。沒有人知道，這個文質彬彬的人創造的千萬財富，竟源自偶然間吃到的一頓飯。

　　今年48歲的國殿坤是秦皇島市山海關人，做建材生意多年，曾在秦皇島市內有八個建材門店，隨著近幾年競爭加劇，利潤越來越薄，國殿坤心里有點亂。

　　國殿坤：我做建材做了18年，開始的時候做建材，這個行業很好做，賺錢很容易，但后來就不行了，做的人也特別多了，競爭力也強了，利潤也下降了。

　　2006年2月春節剛過，性急的國殿坤就和司機出門了，他想看看，除了建材生意，自己還能做什么。一天傍晚，在冰雪尚未融化的吉林省白山市一個偏僻小鎮的餐館里，國殿坤發現了一個財富商機。

　　國殿坤：當時我在長白山里一個野豬林餐館吃了一頓野豬肉，有小時候吃的東北名豬的那個肉的感覺，特別好吃，但是它和家豬肉有一點區別，它硬了一點，但是肉特別香。

　　很多客人沖著野豬肉大老遠來小餐館吃飯。要把這個特色搬到秦皇島市會怎樣呢?國殿坤當時就為這個腦子里瞬間蹦出的想法激動了。

　　國殿坤：當時有了這種想法，我算了一個帳，它這一盤肉大約也就在一斤左右，但是當時它的價位是68元錢，我一算這一斤豬肉能賣到68元錢，我就是賣到30元錢我也賺錢呀。

　　在那個寂靜而又寒冷的夜晚，國殿坤輾轉反側，一夜無眠。

　　國殿坤：躺到床上就在想這個項目挺好，你說做建材還這么難，要錢也不好要，利潤也很低，這一個晚上翻來覆去想這個，一個晚上沒有睡覺，特別激動。

　　國殿坤壓抑著自己內心的沖動，和司機在小餐館住了下來，這一住就是三天，他想考察一下情況到底如何。

　　國殿坤：當時我在這兒住了三天，一是觀察他那個菜是怎么做的，第二我是觀察他的客流量，這三天每一天都客流量都是滿。

　　國殿坤的司機徐忠魁：我們主要觀察野豬整個全身從頭到腳具體能做出多少種菜肴，然后每道菜的價格，品嘗野豬肉的人感不感覺這個貴就是這樣的。

　　小餐館每天的客流量鼓舞著國殿坤的神經，他幾次到飯店的后廚偷偷觀察野豬肉的實際銷量，看后讓他十分吃驚。

　　國殿坤：我到后廚去觀察，它每一天它能賣半頭豬，這半頭豬賣到3500塊錢，3500塊錢加上其他的菜肴可能達到五千塊錢左右。如果150平方米的飯店，一天能達到4500塊錢左右，這個營業額是很高的。

　　國殿坤了解到，野豬又叫山豬，是家豬的祖先，國家二級保護動物，是一種普通又使人捉摸不透的動物，一般在黃昏和早晨時分出來活動，在一些地方，野豬傷人和禍害莊稼的事情時有發生。

　　國殿坤在小餐館吃到的野豬肉，其實是野豬與家豬三元雜交后生產的肉，野味濃郁，脂肪含量只有家豬肉的一半。真正的純種野豬肉堅韌粗糙并不適合食用。那時的國殿坤，心里裝的全是野豬，他在琢磨，這個項目真的可行嗎?

　　2006年四月，國殿坤第二次到長白山以及大小興安嶺地區考察野豬養殖狀況，隨著考察的深入，他發現了一個十分奇怪的問題。

　　國殿坤：咱們走了很多的豬廠，有一部分豬廠說我這個豬貴賤不賣。他想繼續發展。

　　給錢甚至給高價也不賣的事情很少，國殿坤偏偏就碰到了，有純種野豬不賣的農戶還不是一個兩個，國殿坤的心里慢慢有譜了。

　　國殿坤：越考察我覺得我就有信心了，這個東西就是說市場第一，量不是那么大，第二，有很多人都在買這個東西，都在發展這個東西，而且這個豬還沒有那么多。

　　國殿坤兩個多月的時間里在東北三省跑了2萬公里，那時候，找到一個好的創業項目的欣喜把他的勞累全部沖淡了，他的發財夢想徹底鼓脹起來。

　　國殿坤：我就是賣到20元錢一斤，這一頭豬我還能值2000元錢，當時家豬它也就是1000多一點，我這兒最低的價格出售，我還是有利潤可賺。

　　閆永超是國殿坤賣建材時的老員工，起初對上野豬項目并不看好，可漸漸發現國殿坤對野豬動真格了。

　　閆永超：光是考察，在東三省，他就跑了將近兩萬公里，就是考察各地這個野豬的存欄量是多少，純度都什么樣的，市場的需求，就是這些客人到東北來采購的量怎么樣。

　　2006年6月，國殿坤返回秦皇島，轉讓掉八間建材銷售門店，辦理了野豬馴養許可證，焊籠子決定迅速購買野豬，親朋好友沒人看好他。

　　姜立齊：搞建材的人他要想養野豬，大伙兒都認為他這是胡鬧，能賣得出去嗎?這不純粹是胡扯嗎。

　　閆永超：他做什么事情韌性很強，要做的事情就一定要做到，就是八匹馬也拉不回來。

　　到2006年，我國野豬馴化基本走過了發展初期的炒種階段，雜交野豬肉逐漸被市場接受，一些人開始進入野豬產業淘金。誰掌握有更多的純種野豬，誰就掌握了擴大種群賺取利潤的制高點，國殿坤考察后意識到在中國東北地區的一場收購純種野豬的大戰已經打響。

　　閆永超：當時在長白地區收豬的時候，不光咱們一家看中項目，也有其他人看中這個項目，大家都在忙著收豬，很緊迫那個時候。

　　純種野豬需有省級馴養許可證的農戶才能上山捕捉，捕捉來的野豬真正完成馴化很難，它氣性很大，常絕食抗議并互相毆斗，真正能夠存活下來的并不多，國殿坤和其他收購商所能買到的純種野豬數量就少之又少，因此，國殿坤一次次往返于東北等地也不一定能買到幾頭純種野豬。

　　國殿坤：當時只要能聽到說那塊有野豬了，自己都沒有累的感覺就沒有了，就一心想以最快的速度看見這頭野豬，我能把這頭野豬買回來。

　　在高價爭購純種野豬的過程中，國殿坤他們經常會和別的收購者撞車碰面，同行間的競爭常常讓所有人疲于奔命。

　　閆永超：為什么當時我們跑了三萬公里買豬，一聽說哪兒有豬，但消息不確定，我們不管這個事，我們直接就撲過去。人大車都開著該跟著過去，不管他有沒有。

　　閻永超當時負責帶車往回運輸，2006年6月的一天，在延吉一個農戶家里，他們高價挑中6頭純種野豬，但是他們的興奮旋即被野豬的兇惡所嚇住。

　　閻永超：眼里面是兇光，實話說發出來冷光，有仇恨的那種感覺，前邊隔著柵欄，它撞擊柵欄，全身力量撞到柵欄上。

　　國殿坤：它是什么也不想，它就是撞，氣得直喘，眼睛變成紅顏色的，眼睛都充血。

　　野豬越兇，越桀驁不馴，國殿坤和閻永超越高興，這樣的野豬市場上相對稀缺，利用價值大，但農戶并沒十分把握能把野豬成功裝車，于是就提出了一個苛刻的條件。

　　閆永超：人廠家就說了，我這個豬你要你看好了，你就得馬上交錢，你在裝的過程，第一個跑了也算你們的，抓的過程當中死了也算你們的，而且抓這個豬的時候，我得用獵狗給你看著。

　　當國殿坤們把一頭純種野豬趕到籠子里之后，野豬像瘋了一樣，危險突然降臨。

　　閆永超：三個人頂不住它力量，把籠子撞歪了，旁邊門露出一條縫來，這豬特別靈敏，它一撞歪彈回去了，一看到這個縫，它馬上就把頭伸出來。

　　說時遲，那時快，在野豬撲向距離最近的閻永超的時候，農戶家的獵狗突然撲了上去。

　　閆永超：別說它咬你，就一下沖擊力就夠你受的，而且它獠牙沖到你，它一般沖擊人的下腹這塊，肚子最軟的這塊，它的獠牙一下就給你豁開了。

　　那個農戶后來告訴國殿坤，一般情況下，四條獵狗也打不過一頭成年野豬。

　　國殿坤：如果要是不是狗在那塊堵著，這個豬可能直接，把閻經理攻擊了，閆經理會受很嚴重的傷。

　　閆永超：當時我生氣的時候，我都跟國經理說過這句話，我說國叔，這是玩命啊這個郭經理，這哪是抓豬。

　　費盡周折才把野豬成功裝車。可買到純種野豬的興奮勁還沒過去，運輸途中，國殿坤就發現裝在一個大籠子里的6頭野公豬，在不停地互相毆斗。

　　閆永超：用獠牙這樣豁對方，當時那個人沒法靠前的，那個力量太可怕了。

　　國殿坤：這個豬撞的頭上皮撞開，露出骨頭它還是繼續撞。

　　半天工夫，6頭純種野豬互相打架撕咬就死掉5頭，最讓國殿坤痛苦的是，眼睜睜地在一旁看著，卻束手無策。

　　國殿坤：我跑了五萬公里，找到了這么幾頭最好的豬，而在路上它死掉了，我再去買這樣的豬很困難，所以這種心情非常不好。

　　2006年2月到9月，國殿坤從考察野豬項目到高價買回40頭純種野豬，160多頭血統好的雜交野豬，竟跑了5萬多公里，相當于繞了地球1圈還多。

　　國殿坤：跑了五萬公里，五萬塊錢。過路費住宿費餐費合計這兩本票據是七萬兩千八百塊錢。

　　國殿坤的司機徐忠魁：加了多少錢的油，在哪兒吃飯在哪兒住的，我每天都是有記錄的，所以我們在考察的時候跑了兩萬多公里，然后具體最后訂豬買豬的時候又跑了三萬多公里。

　　跑了5萬公里，投資7百多萬元建起來的野豬基地，成了國殿坤重新創業的夢想所在，盡管連續的奔波和勞累使他付出了身體的代價。

　　國殿坤：腰肩盤突出，結果在床上躺了一個多月都沒起來。這個腿就這么橫著走，就從這兒一直到這一塊，就這么都費勁。

　　春秋天是野豬產仔的旺季，國殿坤的豬場平均每天有5窩小豬出生。野豬一年能生產兩次，一胎平均8個左右，野豬在出生的第一年里，體重能增加100倍。對剛出生的幼崽要像家豬一樣做防疫。

　　畜牧師趙杰：剪牙是防止它咬母豬的乳頭，第二是防止仔豬打架，咬傷，三是防止咬人，長大以后咬傷人，這個是三天給它補血。記者：必須得一個程序。趙杰：對，打一號生血素。

　　血統達到百分之八十七點五的雜交野豬崽，滿月后每頭價值在2千元左右，靠著繁殖，國殿坤的200頭種豬很快就使豬場規模擴大到了3千頭存欄，這讓國殿坤有了賺錢的底氣，從前的夢想也逐漸變得更加實際起來。

　　2007年初，國殿坤選擇在秦皇島著名的長壽山和水上長城風景區的路上，開了一家以野豬肉為特色的酒樓。

　　國殿坤：我這個酒店就設在水庫邊它壩上的三層小樓，為什么要設在這兒呢，就是說下邊這條路是去九門口水上長城，長壽山的一個必經之路，這樣呢我這個選址占了一個天然的優勢。

　　兩大風景區每年的游客量在五十萬人次以上，國殿坤覺得只要分流一小部分游客就能賺錢，但這可行嗎?他在景區考察后發現了秘密。

　　國殿坤：它這里邊沒有一個像樣的飯店，就是有幾個小吃部，都不太好，這樣呢客人來來往往的，我就能分流了一部分，并且我這個東西還有一定的特色，是一個野豬肉。

　　國殿坤酒樓里和肉有關的菜，野豬肉都是主料，雖是雜交之后的商品野豬肉，但腥膻味大并不能直接用來炒菜，必須加蔥姜蒜等調料煮四十分鐘把水倒掉，然后用煮過的野豬肉煎炒烹炸，才可上桌。去掉腥膻味后，野豬肉就和普通豬肉做菜沒有什么區別。

　　野豬宴在秦皇島又是第一家，屬于新鮮事物，怎么能引起客人注意，讓客人到酒樓來吃飯呢?

　　游客男：幾個朋友到這兒玩的時候，發現有野豬，所以說我們就特意到這兒來品嘗過這個野豬。野豬肉。

　　游客女：這塊有一個野豬場養野豬，咱們過來品嘗品嘗。這個酒樓旁邊放一頭野豬，咱們感覺到挺新鮮。

　　在酒樓邊輪流放一頭野豬造勢，生動、直觀，國殿坤想讓游客相信，他的野豬肉是貨真價實的。

　　國殿坤：對銷售有好處，小孩女士沒有看到過野豬肉，客人出去說了，我那天在那兒吃飯，外邊放一個大野豬，他們有一個好奇心。吃飯是一方面，那種好奇心來看，真正看一眼這個野豬。

　　不僅有野豬在酒樓門口供游客觀賞，酒樓內墻上也有野豬實拍照片營造氛圍，酒樓每天做菜和銷售的野豬肉在1頭豬5千元左右。

　　野豬基和小酒樓大約1公里的距離，記者采訪時，站在國殿坤的瞭望塔上就能看到基地和小酒樓的全貌。

　　國殿坤：這個就是我野豬種豬基地，我這個基地一年能出欄3000頭左右豬，隔著這個水庫，水庫的那岸就是我的酒樓，酒樓我這個商品豬在我這個酒樓里邊一年也能銷出個三五百頭。

　　但是待出欄的野豬一天天增多，那么到什么地方賣呢?為實現自己的財富夢想，2007年6月，國殿坤和秦皇島市一家大型連鎖超市協商，以銷售額百分之十四付給超市柜臺費用。受酒樓邊野豬展示的啟發，國殿坤想拉一頭野豬到超市去展示，卻遭到了拒絕。

　　野豬基地銷售經理于雷：把一些大的豬放到咱們這個肉攤的旁邊，吸引一些消費者，但是店里頭有明文規定不允許這樣做的

　　超市羅鴻濤：活的禽畜在商場和超市是不能，沒有這個經營條件的，所以說想用活體到咱們超市來銷售這個條件不具備。

　　不能在超市放大豬，國殿坤就琢磨在超市門口放小豬像寵物一樣展示，并每周兩次在超市人流高峰的時候，把小野豬拉到超市門口做宣傳。

　　野豬基地銷售經理于雷：我們又變換一個法子，一些可愛活潑的小豬裝到一個觀賞的小籠子里頭，放到咱們超市外面，這樣這些消費者不但看到這些小豬非常可愛也非常好，吸引他到咱們這個下邊店里去買些肉。

　　宣傳促銷剛有了點起色，國殿坤野豬肉的缺點，就暴露在超市的大庭廣眾之下。

　　國殿坤：屠宰以后上了超市，一看這個肥肉膘有這么厚，人家那個買肉的說了，你家這個也不是野豬肉呀。

　　有人認為在國殿坤酒樓里野豬肉肥而不膩，這個曾經讓國殿坤引以自豪的優點，在超市銷售卻不適用。

　　國殿坤：因為咱們已經投了資了，把豬也能屠宰了，但是出不來錢。

　　閆永超：市場反響也不是很好，我們當時處于一種很焦慮的狀況。

　　國殿坤想到了是他當初把野豬圈養，留下的隱患，能否給野豬減肥呢?他一邊減少精料投放，一邊在野豬基地旁專門辟出訓練場，讓野豬鍛煉減肥，可是效果竟然很差。

　　國殿坤：活動場建完了之后，這個豬仍然是不愛動，吃完了還是趴那兒趴著。記者：為什么?國殿坤：因為這個豬在小的圈舍里養成那種習慣了。

　　國殿坤心里很著急，他要徹底把野豬懶惰的壞習慣改掉，就讓員工把野豬攆著跑，進行鍛煉。

　　野豬基地技術員徐東升：運動場的目的就是為了不讓累計脂肪，累計脂肪影響肉質，影響口感，不適合消費者的口味了。

　　從2007年9月開始，每天下午，這里快出欄的野豬就被趕著四散奔逃，這對人對野豬來說都不是一個簡單的體力活。

　　國殿坤：出欄前45天放入活動場所，活動圈，因為這個豬必須在這45天它運動，每一天趕著它運動。

　　這么趕著野豬在圈舍里來回跑，是有講究的，既不能在陽光暴曬的中午，圈舍的場地也還要比較大，防止互相之間的撕咬。

　　國殿坤：不是隨便進來就趕它跑，要按定點去跑，定點的去鍛煉，應該在每一天喂完食兩個小時以后開始鍛煉，大約在半個小時到一個小時左右。

　　國殿坤的野豬，十個月能夠長到九十公斤左右，國殿坤在這個基礎上再延長四十五天飼養時間，野豬增重的同時減少了脂肪，品質也提高了不少。

　　國殿坤：給它圈到大圈里邊，天天人去攆，給它鍛煉，結果非常不錯的，現在上市以后，沒有人說你這豬肉太肥了。

　　國殿坤的野豬場在秦皇島山海關總共有三處，國殿坤預計2009年將出欄商品野豬5千頭，所有的商品野豬都要在出欄前45天被送到這個活動場鍛煉減肥，這已經成為一個必經的程序。

　　野豬減肥成功了，國殿坤又通過免費品嘗、有獎競猜的方式，為超市的野豬肉銷售提升人氣，每公斤三十三元的野豬肉也慢慢地被秦皇島市部分消費者所接受，從2008年3月開始，每天在超市的銷額達到了1萬多元。

　　連鎖超市集團總經理助理羅鴻濤：我們家惠商貿有限公司，市內有十家店，其中有七家店都競銷咱們山野食品的野豬肉，銷量也很不錯，每天呢，大約能銷售三頭豬左右。

　　原來靠建材起家的國殿坤，現在已經通過銷售野豬肉和種豬，三年時間收回了當初的7百多萬元投資，因為認準了野豬養殖的前景，2009年3月，國殿坤投資1千萬元的二期豬場開工建設，他在向著自己更大的財富目標邁進。

　　國殿坤：這個我的二期豬場，這個占地面積是100畝，建完之后年出欄能達到1.5萬頭野豬。

　　編導：段旭東 攝像 ：劉端