隨著人們生活水平的不斷提高，美味，營養的綠色保健食品成為人們追求的新目標，家豬的營養結構和肉質越來越不能滿足人類對健康消費的需要。

　　而野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃郁為眾人所知，人人愛吃。它風味獨特，營養豐富，低脂肪高蛋白、富含各類維生素、氨基酸、微量元素，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，還含有抗癌物質鋅、硒和亞油酸等。

　　而且它以無污染的野草、紅薯等為主食，是純天然的綠色滋補保健食品，成為人們真正的“放心肉”而極為暢銷。目前市場十分緊俏，即使是鄉村每公斤也達20元，廣州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是樂觀。

　　廣州野生動物批發市場毛重批發價30-50元/公斤仍十分搶手，一些商家還為沒有固定的貨源而發愁。

　　我國是以豬肉為主要肉食的國家，年消費生豬在4.8億頭以上，即使按生豬消費的1/10計也達4800萬頭。

　　目前全國人工養殖的野豬極少，今后5-10年內仍遠遠無法滿足需求。近幾年生豬市場疲軟，銷售價格持續下跌，致使許多養豬場倒閉，生豬生產已進入高成本、高風險的“微利時代”，特種野豬的出現對我國生豬養殖業是一個福音，取代家豬將成為趨勢!

　　錄入：李曉靜