橙皮兔的甜香混合著冷吃兔的麻辣，2025年6月4日，奉節美食集市煙火升騰，第二十三屆(2025)中國兔肉節重慶會場暨奉節兔肉美食文化節在此拉開帷幕，這場以“兔躍夔門·香約詩城”為主題的盛會，全景式展現了奉節肉兔產業從養殖到餐桌的全鏈條發展“路線圖”?

第二十三屆(2025)兔肉節重慶會場暨奉節兔肉美食文化節在奉節舉行。主辦方供圖

　　三組簽約勾勒產業協同脈絡

　　開幕式上，三組簽約儀式成為產業升級的“動力引擎”。

　　奉節縣兔業協會與璧山區飲食行業協會簽訂肉兔產銷協議，重慶夔州兔業有限公司與自貢市兔丫丫食品有限公司達成合作，瞄準川渝餐飲市場，推動商品兔直供與深加工產品聯合開發。

　　重慶市畜牧技術推廣總站與奉節縣畜牧業發展中心、重慶夔州兔業有限公司簽訂肉兔聯合選種和科企聯合體項目協議，為良種培育與技術創新注入動能。

　　奉節縣農業農村委與浙江初識家居有限公司簽約肉兔養殖及糞污循環利用投資項目，推動產業可持續發展。

市民現場品嘗兔肉美食。主辦方供圖

　　“四個堅持”構建全鏈發展骨架

　　作為重慶肉兔產業“領頭羊”，奉節已交出亮眼“成績單”：2024年肉兔出欄量突破500萬只，綜合產值達8億元，“夔州肉兔大腦” 智慧系統覆蓋110余個家庭農場，全產業鏈雛形初現。

　　“今年目標是出欄700萬只，全產業鏈綜合產值破10億元。” 奉節縣委副書記、縣長吳濤現場透露產業升級“密碼”。

　　堅持規模化發展，以3個特色小鎮、10個重點鄉鎮為核心，年底前建成140家家庭農場、300個養殖單元，出欄量占全市1/4，持續領跑重慶市場。

　　堅持全鏈化布局，打造“飼料生產—種兔供給—標準養殖—屠宰加工—種養循環”五位一體鏈條，20萬噸飼料廠、2000噸食品加工廠加速落地，推動產業從“賣兔子”向“賣美食”延伸。

　　堅持標準化經營，以“法系伊普呂” 種兔為核心，推廣“六統一”養殖模式，智慧系統實現養殖單元100%接入，疫病防控率、優質商品率分別達100%、90%。

　　堅持多元化服務，構建“政產學研金”協同體系，年內培育10家社會化服務組織，培養300名專業人才，養殖保險全覆蓋，確保農戶收益超3.5億元。

　　行業大咖共繪區域發展藍圖

　　“全國人均兔肉消費量僅0.35公斤，市場潛力巨大。”中國畜牧業協會兔業分會會長秦應和建議川渝地區加快建立統一標準體系、打造“巴蜀兔肉”區域品牌、完善冷鏈物流，推動產業從區域走向全國。

　　重慶市農業農村委總畜牧獸醫師向品居透露，2024年，全市出欄肉兔2564.7萬只，穩居全國前三。未來將加強龍頭帶動和鏈主培育，拉伸產業鏈條，培育特色品牌，進一步推廣先進技術，推動產業高質量發展。

　　當日下午，還舉行了成渝地區雙城經濟圈兔產業高質量發展培訓會，來自川渝兩地的行業專家、企業代表圍繞產業協同、產品研發等議題展開頭腦風暴，為區域肉兔產業高質量發展凝聚共識。

編輯：岳含笑