三鹿奶粉事件對(duì)人們的影響不亞于一場(chǎng)大地震，全國(guó)成千上萬(wàn)嬰幼兒的健康受到傷害，一時(shí)間談奶色變，經(jīng)人們?cè)斐蓸O大地恐。聯(lián)想起這些年市場(chǎng)上出現(xiàn)的工業(yè)酒精兌毒酒，硫磺漂白的粉絲，洗衣機(jī)用作發(fā)泡劑的油條，蘇丹紅的紅心蛋，還有毒大米等，人們紛紛感嘆，不知道還有那些食品是安全的。

　　有人形象的將毒奶粉事件比作一膿胞，只是有三鹿集團(tuán)給擠破了，說(shuō)明了干這種傷天害理的事不只三鹿一家，早已成為奶業(yè)行業(yè)某些企業(yè)的潛規(guī)則，毒奶粉事件究竟是怎么一回事，它與養(yǎng)兔業(yè)有什么關(guān)系，下面就來(lái)議議這方面的問(wèn)題。

　　一、解讀三鹿毒奶粉的禍根

　　此次毒奶粉的罪魁禍?zhǔn)资侨矍璋罚且辉塾袡C(jī)化學(xué)合成的物質(zhì)，通常用于合成樹脂，塑料，涂料，裝飾板等?；S在生產(chǎn)三聚氰胺過(guò)程中所產(chǎn)的廢渣，其中含有70%三聚氰胺，造假者就是利用“渣”并美其名為從“蛋白精”或蛋白粉在網(wǎng)上或市上銷售。據(jù)報(bào)道，一年多就曾在出口的蛋白粉中檢出過(guò)三聚氰胺。一些不法分子就是所謂的“蛋白精”添加到奶制品中或飼料中。

　　有報(bào)道稱，三聚氰胺在體內(nèi)不能被代謝消化吸收，而是從尿液中原樣排出，如果長(zhǎng)期大量食用，就會(huì)產(chǎn)生腎結(jié)石，膀胱結(jié)石，嚴(yán)重時(shí)就危及生命。這就是說(shuō)，盡管三聚氰胺中含有大量的氮，但它不能像蛋白質(zhì)氮被人和動(dòng)物利用。因此，當(dāng)嬰幼兒長(zhǎng)期食用這樣的奶粉以后，使腎臟等泌尿系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重則危機(jī)生命。

　　二、檢測(cè)方法的缺陷給不法分子以可乘之機(jī)

　　有人會(huì)問(wèn)，三聚氰胺為什么可以冒充蛋白質(zhì)，要回答這個(gè)問(wèn)題，先要了解目前使用的蛋的質(zhì)檢測(cè)方法。凱氏定氮法，是十九世紀(jì)后期丹麥人約翰凱爾達(dá)發(fā)明的。蛋白質(zhì)含有氮元素，用強(qiáng)酸處理檢測(cè)樣品，讓蛋白質(zhì)中氮釋放出來(lái)，只要測(cè)定氮的含量，就可以推算被檢樣品蛋的質(zhì)含量。以牛奶比例，牛奶中蛋的質(zhì)含氮率為16%，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，把測(cè)出來(lái)的氮含量乘以6.25(100-16)就是蛋的質(zhì)含量。所以凱氏定氮法不是直接測(cè)蛋的質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)定氮含量在推算蛋白質(zhì)含量。也就是說(shuō)，此法不能分辨所出的氮是蛋白質(zhì)氮還是三聚氰胺中的氮，這就是讓不法分子有可乘之機(jī)。

　　為了彌補(bǔ)凱氏定氮法缺陷，檢測(cè)時(shí)只要多一道步驟即可，先用三聚乙酸處理樣品，使蛋白質(zhì)形成沉淀，經(jīng)過(guò)濾后，分別測(cè)定沉淀和濾液中的含氮量，這樣就可以知道蛋白質(zhì)真正含量和冒充蛋白質(zhì)的氮含量了。這本是生物化學(xué)常識(shí)，也早就成為檢測(cè)牛奶氮含量的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，只是相關(guān)監(jiān)督部門沒有認(rèn)真去做，給犯罪分子鉆了空子。

　　三、三鹿奶粉事件給養(yǎng)兔業(yè)有何啟示

　　三鹿奶粉事件發(fā)生以后，在一陣恐慌后，養(yǎng)兔從業(yè)者肯能會(huì)提出這樣的問(wèn)題，對(duì)我們養(yǎng)兔業(yè)有何影響，如何應(yīng)對(duì)?實(shí)際上，這是許多行業(yè)所面臨的問(wèn)題。首先，應(yīng)了解毒奶粉，毒飼料等是怎樣出籠的。不法分子向牛奶，奶料，飼料等天極三聚氰胺，其共同目的是冒充蛋白質(zhì)，減低成本，獲取不法利潤(rùn)。有人會(huì)問(wèn)，犯罪分子是將三聚氰胺直接添加到牛奶或奶粉中，對(duì)人產(chǎn)生危害的哦，如何將其加入兔產(chǎn)品(兔肉)中對(duì)人產(chǎn)生危害呢?從理論上講，動(dòng)物和人在食入三聚氰胺以后，基本上從尿液中排出長(zhǎng)期大量食用才會(huì)產(chǎn)生危害。如果這個(gè)理論成立的話，是否說(shuō)明從飼料匯總加入，只是對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生危害，動(dòng)物產(chǎn)品(肉，奶，蛋)對(duì)人類無(wú)害，要作出這樣結(jié)論為時(shí)尚早，因?yàn)榈侥壳盀橹惯€未見有系統(tǒng)的科學(xué)試驗(yàn)。令人欣慰的是，美國(guó)食品和藥品管理局在專家建議下發(fā)布一條消息，稱家蓄家禽即使吃了三聚氰胺污染飼料，人類也可以放心食用，因?yàn)槿矍璋繁幌♂尯笪：苄?，完全可以忽略不?jì)。這條消息終于平息了一場(chǎng)見波，避免了美國(guó)畜牧業(yè)蒙受不必要的損失。

　　盡管如此，有一點(diǎn)是肯定的，就是三聚氰胺內(nèi)含有大量的氮元素，它與另一種化學(xué)物質(zhì)三聚氰酸混在一起會(huì)形成一種結(jié)晶，阻礙腎臟的正常生理功能。截至目前，三聚氰胺之謎，還未完全解開，作為養(yǎng)兔業(yè)從業(yè)人員如何面對(duì)，還是那句老話，叫做從源頭抓起，就抓飼料的生產(chǎn)，加工，流通等各個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)一般養(yǎng)兔企業(yè)，有條件的可以自己生產(chǎn)飼料，在菜后飼料原料時(shí)，可以避免有毒有害物質(zhì)混入。如果利用商品飼料養(yǎng)兔的，應(yīng)到有資質(zhì)，信譽(yù)好的飼料生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買。

　　對(duì)于那些違法亂紀(jì)的事情，第一是反對(duì)，第二是自己不干，第三是科學(xué)面對(duì)，相信正意一定會(huì)治服邪惡