畜牧行業(yè)全視角下的我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展
■ 武拉平 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授

　　一、兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和特點

　　(一)核心生產(chǎn)數(shù)據(jù)

　　2023年我國兔業(yè)出欄量3.13億只、存欄量0.99億只、肉產(chǎn)量45.8萬噸，總產(chǎn)值達(dá)338.38億元。2011-2024年兔業(yè)總產(chǎn)值整體穩(wěn)定在269億元以上，在畜牧產(chǎn)值中占比維持在0.7%-1.2%左右。

　　(二)產(chǎn)業(yè)地位突出

　　1.特色肉類領(lǐng)域占比超四成，長期穩(wěn)居重要地位。

　　2.國際市場中，出欄量、存欄量、兔肉產(chǎn)量分別占世界50.14%、50.78%、52.18%，占亞洲72%以上，占據(jù)半壁江山。

　　3.兔肉以“高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量”的營養(yǎng)優(yōu)勢，成為特色營養(yǎng)肉類代表。

　　(三)區(qū)域分布集中

　　養(yǎng)殖呈現(xiàn)明顯區(qū)域集聚特征，四川出欄量1.79億只，占全國57.41%;山東、重慶、河南、福建緊隨其后，前五省合計占比82.16%，前十省占比達(dá)91.32%。

　　(四)經(jīng)濟(jì)效益良好

　　2016年以來肉兔養(yǎng)殖持續(xù)盈利，2024年每百只肉兔平均凈利潤468元，成本利潤率12.17%，顯著優(yōu)于同期豬、牛、羊、雞養(yǎng)殖(部分品類虧損)。不同區(qū)域效益差異明顯，中部地區(qū)成本利潤率最高達(dá)24.11%。

　　(五)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)特征

　　呈現(xiàn)“四化”發(fā)展態(tài)勢：適度規(guī)模化(傳統(tǒng)散養(yǎng)淘汰，集約化模式推廣)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化(全流程標(biāo)準(zhǔn)操作，保障產(chǎn)品質(zhì)量)、經(jīng)營數(shù)字化(電子檔案+數(shù)據(jù)分析，實現(xiàn)精準(zhǔn)決策)、產(chǎn)業(yè)一體化(全產(chǎn)業(yè)鏈布局，提升附加值)。

　　二、中國兔業(yè)發(fā)展趨勢和潛力

　　(一)核心發(fā)展趨勢

　　1.生產(chǎn)穩(wěn)步推進(jìn)，區(qū)域布局逐步拓展。

　　2.品類差異化發(fā)展：肉兔穩(wěn)固基礎(chǔ)，獺兔走特色路線，毛兔蓄勢待發(fā)，寵物兔快速興起推動產(chǎn)業(yè)多元化。

　　3.技術(shù)水平持續(xù)提升，國際領(lǐng)先地位進(jìn)一步鞏固。

　　4.國內(nèi)兔肉消費市場逐步完善，消費場景不斷豐富。

　　(二)多元發(fā)展?jié)摿?/span>

　　1.資源節(jié)約優(yōu)勢：飼料中糧食占比僅23%-60%，不與人爭糧、不與糧爭地，契合糧食安全需求。

　　2.產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特性：兔腸道敏感，無重大人畜共患病，兔肉兼具營養(yǎng)與藥食同源價值，入選太空餐。

　　3.繁殖效率突出：每只母兔年提供商品兔45-50只，較十年前顯著提升，產(chǎn)業(yè)鏈制約因素逐步突破。

　　4.經(jīng)濟(jì)回報可觀：單只肉兔凈利潤4.68元、毛利潤6.08元，400只母兔年利潤可達(dá)9萬-12萬元。

　　5.綜合效益顯著：“兔+果樹”“兔+沼+果”等種養(yǎng)結(jié)合模式實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展，同時在扶貧、穩(wěn)就業(yè)方面發(fā)揮重要作用，惠及老人、婦女等群體。

　　(三)產(chǎn)業(yè)定位清晰

　　明確“不與豬禽爭量、不與牛羊爭寵”的定位，聚焦?fàn)I養(yǎng)特色，走優(yōu)質(zhì)健康發(fā)展道路。

　　三、兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素及對策

　　(一)主要制約因素

　　1.種兔供應(yīng)：優(yōu)質(zhì)種兔供應(yīng)不足，影響?zhàn)B殖效率提升。

　　2.生產(chǎn)模式：規(guī)模化、集約化程度偏低，現(xiàn)代技術(shù)推廣受阻。

　　3.加工環(huán)節(jié)：企業(yè)加工創(chuàng)新能力薄弱，制約產(chǎn)品推廣。

　　4.產(chǎn)業(yè)布局：生產(chǎn)與消費高度集中，區(qū)域發(fā)展不均衡。

　　5.認(rèn)知與支持：社會認(rèn)知不足，政府扶持力度有待加強(qiáng)。

　　6.市場風(fēng)險：價格波動較大，市場穩(wěn)定性不足。

　　(二)核心發(fā)展對策

　　遵循“抓兩頭、帶中間”思路，推進(jìn)全方位提升：

　　1.強(qiáng)化育種技術(shù)研發(fā)，大力普及良種。

　　2.聚焦加工創(chuàng)新，豐富產(chǎn)品形態(tài)，撬動消費市場。

　　3.發(fā)揮協(xié)會全鏈條服務(wù)作用與產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)推廣功能，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研對接。

　　4.政府扶持領(lǐng)軍企業(yè)，整合資本、技術(shù)與服務(wù)資源。

　　5.推進(jìn)適度規(guī)模化養(yǎng)殖，探索多模態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

　　四、總結(jié)

　　我國兔業(yè)在特色肉類中占據(jù)46.7%的主導(dǎo)份額，畜牧產(chǎn)值占比約1%，兔肉產(chǎn)量占世界半數(shù)以上，呈現(xiàn)“量小質(zhì)高、綠色營養(yǎng)”的鮮明特征。產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與消費高度集中，以川渝地區(qū)為核心，四川一省占比超六成;國內(nèi)市場逐步興起，出口低位調(diào)整。憑借資源節(jié)約、營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)、效益顯著等優(yōu)勢，兔業(yè)發(fā)展前景廣闊，未來需產(chǎn)業(yè)各主體協(xié)同發(fā)力，突破制約瓶頸，推動高質(zhì)量發(fā)展。

編輯：岳含笑