2023年，新冠肺炎疫情對兔產業的影響逐步淡化，但是受極端天氣多發、國際局勢多變、能源和糧食市場波動等因素的影響，一些行業又進一步受到新因素的沖擊，相對而言，兔產業所受的影響較小，基本延續了上一年的增長趨勢，但增速有所放緩。

　　一、兔產業總體呈現上升趨勢

　　2020年新冠肺炎疫情爆發以來，兔產業受到較大沖擊，但很快得以恢復，特別是2022年在多數畜種養殖利潤很低或虧損情況下，肉兔養殖一直維持較高利潤水平，2023年兔產業在逐步恢復的基礎上穩步發展。2021—2023年兔產業指數不斷提高，分別為131.42、139.31和144.41。但從2023年月度指數來看，兔產業指數呈小幅波動下降趨勢，由1月份的151.07下降到7月份的132.19，12月份進一步下降到126.58(圖1)。可以看出，兔產業在經歷了連續多年的上升后，開始進入鞏固和調整階段。

　　二、 兔肉產量進一步增加，兔業產值持續增長

　　根據國家統計局數據，2021年我國兔肉產量45.6萬t，受新冠肺炎疫情影響比上年下降了6.56%。由于家兔養殖規模性并且分散化，因此疫情對其影響很快過去，2022年兔肉產量進一步增長，達到45.9萬t。預計2023年兔肉產量將有較大幅度增長，這是由于2021年受新冠肺炎疫情影響，兔肉產量下降了6.56%，2023年的高增速主要是恢復性增長。隨著產量的增長，兔業產值也逐年上升。2023年預計達到331.51億元，比上年增長3.07%(圖 2)。兔產業產值在畜牧業總產值中的比重也將達到 0.82%。總體來看，在其他多數畜牧業品種不景氣甚至虧損的情況下，2023 年兔業的表現依然一枝獨秀。

　　三、 兔肉價格先升后降，兔皮價格波動中略降，兔毛價格趨于走高

　　2023年度，兔肉價格先升后降，總體呈下降趨勢，從1月份的36.5元/kg上升到4月份的40元/kg(數據來源于國家兔產業大數據平臺 https://rabbitdb.caaa. cn/)，之后下降到12月份的28.1元/kg。肉兔活兔價格的波動趨勢與兔肉類似。總體來看，目前兔肉價格是過去十年來的中上水平。獺兔活兔價格2023年處于穩定狀態，從1月的25.5元/kg小幅波動至12月份的24元/kg。兔毛價格趨于上漲，其中粗毛價格上升勢頭強勁，由年初的226.67元/kg上升到年底的278.33元/kg，剪毛統貨價格則全年穩定在140元/kg左右。

　　四、 受國內消費市場和國際環境共同影響，進出口呈現下降趨勢

　　我國兔產品貿易的基本格局為出口兔肉和少量兔毛，進口兔皮，另外還出口兔皮和兔毛制品。世界兔肉貿易方面，2023年全球41個國家和地區出口兔肉，72個國家和地區進口兔肉。兔肉總出口量3.015萬t， 出口額1.45億美元。主要出口國包括西班牙、匈牙利、法國、中國和歐盟，五國合計出口2.28萬t，出口額1.077億美元，分別占世界兔肉出口量和出口額的75.62%和 74.27%。分國別來看，西班牙、匈牙利和法國出口額分別占20.38%、18.72%和13.08%，中國和歐盟分別出口11.01%和10.58%。另外，德國、意大利、比利時、歐盟和葡萄牙為進口的前5位國家，合計占進口總量的63.02%和進口額的57.66%。主要出口國的平均出口價，匈牙利最高，為6.58美元/kg，而西班牙最低，為3.56美元/kg。

　　①兔肉。多年來我國兔肉一直為凈出口。2023年前11個月出口兔肉(HS編碼02081020)0.36萬t，同比上升5.88%，全年預計出口0.38萬t。實際上，2015年以來我國兔肉出口呈顯著下降趨勢，2014年出口1.28萬t，2015年和2016年分別下降至 0.81萬t和0.64萬t。2017年略有回升，達到0.70萬t，但 2018—2021年持續下降，達到0.40萬t。

　　②兔毛和兔皮。2022年我國全年出口兔毛(HS編碼51053910)132.37t。2023年前11個月出口78.19t， 同比下降 43.74%，預計全年出口81.19t。另外，兔毛制品(HS編碼 61101920)出口9.73萬件，包括織鉤編套頭衫、開襟衫、外穿背心等，預計全年將出口10.23萬件，實現較大幅度增加。

　　③兔皮。以進口整張兔皮(HS編碼43018010)為主， 同時出口少量未縫制整張兔皮(HS編碼43021920)。近年來，我國整張兔皮進口連續大幅下降，2023年前11個月進口0.661萬t，同比下降40%，降幅較大。2023年1—11月我國出口未縫制整張兔皮12.83t，同比下降51.12%(圖 3)。