2011年第四季度我國豬肉價格見頂并略有回落，2012年第一季度將出現明顯下跌。2011年11月，豬肉價格下跌，是我國居民消費價格指數(CPI)最重要的向下拉動力量。

　　據了解，我國養豬行業呈現比較有規律的周期波動。生豬和豬肉價格以大約三年為一個周期上下劇烈震蕩，被稱為"過山車"式價格波動。決定這種經濟現象的經濟規律是豬肉需求具有比較強的剛性，豬肉供給從養殖母豬到養殖仔豬再到養殖生豬一般需要兩到三年時間，本期豬肉價格決定本期養殖業者的養殖規模，本期養殖規模決定下期的豬肉供給量和價格，豬肉價格波動引起養豬產業鏈的連鎖反應，導致豬肉供給和價格的大起大落。

　　最近一個周期從2009年5月開始，預計將在2012年5月以后結束。在此期間，我國生豬和豬肉價格將經歷上漲和下跌兩個階段。我國生豬和豬肉價格已經持續上漲超過一年，2011年9月與2010年5月相比，漲幅為1倍左右。豬肉價格持續上漲的主要原因之一是2010年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅度上漲，推高了飼料等養豬成本;豬肉價格持續上漲的另外一個主要原因之是2010年4月到5月份豬肉價格跌破了盈虧平衡點，導致養殖業者宰殺生豬和母豬。

　　豬肉價格上漲，尤其是豬糧比價上漲，導致養豬業盈利水平上升，將吸引原來養殖業者擴大養殖規模，并將吸引行業以外資本進入養豬行業。由于生豬生長需要大約一年的時間，近期擴大的養豬規模在近期并不能增加市場供給，因此豬肉價格將在第四季度見頂并略有回落，隨著去年第三、第四季度開始養殖的生豬出欄上市，預計2012年第一季度出現明顯下跌。