肉鴿為家鴿中專門生產肉用乳鴿的一個品種類型，是人類長期采用雜交育種和精心培育而成的，目前肉鴿的的品種有石岐鴿、王鴿、雜王鴿等。

　　肉鴿的經濟價值：

　　鴿肉細嫩味美，為血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達53.9%，且含有 10余種微量元素及多種維生素，因此鴿肉既是高蛋白、低脂肪的理想食品，又是高級滋補營養(yǎng)品。

　　肉鴿養(yǎng)殖的效益：

　　肉鴿具有飼養(yǎng)管理簡單、養(yǎng)殖成本低、適應性強等特點：

　　管理簡單。母鴿生蛋自孵、自育雛鴿，乳鴿體重達500克即可上市，不像其它禽類的蛋、雛均需人工孵化、喂哺，并要按雛、中、成三個階段進行管理。肉鴿免疫力強，抗病能力較強，其它禽類易感染的毀滅 性疾病在鴿身上不易發(fā)生。

　　成本低，養(yǎng)一只鴿需成本7元，而一只成鴿按現(xiàn)在市場價格可賣12元左右。

　　適應性強，肉鴿的適應氣溫為4°C一一40°C，因此在我國各個地區(qū)均可飼養(yǎng)。

　　肉鴿的市場分析：

　　在本世紀初，美國由于經濟繁榮，人們生活消費層次普遍提高，膳食結構起了根本變化，鴿肉不僅進入賓館、俱樂部等公開場所，隨著對乳鴿營養(yǎng)價值的進一步認識，西歐及東南亞的一些國家的居民也養(yǎng)成了

　　吃鴿肉的習慣，出現(xiàn)了“以鴿代雞”的趨勢。我國隨著經濟發(fā)展，人民膳食結構的調整，國內的肉鴿消費也逐年增大。香港每年肉鴿需求量都在1000萬只以上，高峰年份全年肉鴿消費竟達1億只，此外，廣州、上 海、深圳等大城市每年的肉鴿消耗也都在100萬只以上。目前我國的養(yǎng)鴿業(yè)已由最初的供種價段過渡到商品產生階段。