畜牧行業全視角下的我國兔產業發展
■ 武拉平 中國農業大學教授

　　一、兔產業發展現狀和特點

　　(一)核心生產數據

　　2023年我國兔業出欄量3.13億只、存欄量0.99億只、肉產量45.8萬噸，總產值達338.38億元。2011-2024年兔業總產值整體穩定在269億元以上，在畜牧產值中占比維持在0.7%-1.2%左右。

　　(二)產業地位突出

　　1.特色肉類領域占比超四成，長期穩居重要地位。

　　2.國際市場中，出欄量、存欄量、兔肉產量分別占世界50.14%、50.78%、52.18%，占亞洲72%以上，占據半壁江山。

　　3.兔肉以“高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量”的營養優勢，成為特色營養肉類代表。

　　(三)區域分布集中

　　養殖呈現明顯區域集聚特征，四川出欄量1.79億只，占全國57.41%;山東、重慶、河南、福建緊隨其后，前五省合計占比82.16%，前十省占比達91.32%。

　　(四)經濟效益良好

　　2016年以來肉兔養殖持續盈利，2024年每百只肉兔平均凈利潤468元，成本利潤率12.17%，顯著優于同期豬、牛、羊、雞養殖(部分品類虧損)。不同區域效益差異明顯，中部地區成本利潤率最高達24.11%。

　　(五)現代產業特征

　　呈現“四化”發展態勢：適度規模化(傳統散養淘汰，集約化模式推廣)、生產標準化(全流程標準操作，保障產品質量)、經營數字化(電子檔案+數據分析，實現精準決策)、產業一體化(全產業鏈布局，提升附加值)。

　　二、中國兔業發展趨勢和潛力

　　(一)核心發展趨勢

　　1.生產穩步推進，區域布局逐步拓展。

　　2.品類差異化發展：肉兔穩固基礎，獺兔走特色路線，毛兔蓄勢待發，寵物兔快速興起推動產業多元化。

　　3.技術水平持續提升，國際領先地位進一步鞏固。

　　4.國內兔肉消費市場逐步完善，消費場景不斷豐富。

　　(二)多元發展潛力

　　1.資源節約優勢：飼料中糧食占比僅23%-60%，不與人爭糧、不與糧爭地，契合糧食安全需求。

　　2.產品優質特性：兔腸道敏感，無重大人畜共患病，兔肉兼具營養與藥食同源價值，入選太空餐。

　　3.繁殖效率突出：每只母兔年提供商品兔45-50只，較十年前顯著提升，產業鏈制約因素逐步突破。

　　4.經濟回報可觀：單只肉兔凈利潤4.68元、毛利潤6.08元，400只母兔年利潤可達9萬-12萬元。

　　5.綜合效益顯著：“兔+果樹”“兔+沼+果”等種養結合模式實現循環發展，同時在扶貧、穩就業方面發揮重要作用，惠及老人、婦女等群體。

　　(三)產業定位清晰

　　明確“不與豬禽爭量、不與牛羊爭寵”的定位，聚焦營養特色，走優質健康發展道路。

　　三、兔產業發展的制約因素及對策

　　(一)主要制約因素

　　1.種兔供應：優質種兔供應不足，影響養殖效率提升。

　　2.生產模式：規模化、集約化程度偏低，現代技術推廣受阻。

　　3.加工環節：企業加工創新能力薄弱，制約產品推廣。

　　4.產業布局：生產與消費高度集中，區域發展不均衡。

　　5.認知與支持：社會認知不足，政府扶持力度有待加強。

　　6.市場風險：價格波動較大，市場穩定性不足。

　　(二)核心發展對策

　　遵循“抓兩頭、帶中間”思路，推進全方位提升：

　　1.強化育種技術研發，大力普及良種。

　　2.聚焦加工創新，豐富產品形態，撬動消費市場。

　　3.發揮協會全鏈條服務作用與產業技術體系研發推廣功能，促進產學研對接。

　　4.政府扶持領軍企業，整合資本、技術與服務資源。

　　5.推進適度規模化養殖，探索多模態產業發展模式。

　　四、總結

　　我國兔業在特色肉類中占據46.7%的主導份額，畜牧產值占比約1%，兔肉產量占世界半數以上，呈現“量小質高、綠色營養”的鮮明特征。產業生產與消費高度集中，以川渝地區為核心，四川一省占比超六成;國內市場逐步興起，出口低位調整。憑借資源節約、營養優質、效益顯著等優勢，兔業發展前景廣闊，未來需產業各主體協同發力，突破制約瓶頸，推動高質量發展。

編輯：岳含笑