1. 維生素

　　1.1 維生素A

　　供動物吸收的維生素A大部分來源于植物合成的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素需經(jīng)過氧化分解，才能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A主要儲存在肝臟和腎臟。維生素A具有5大功能：影響視覺、生長、細胞分化、形態(tài)發(fā)育和免疫的功能。

　　1.2 維生素D

　　維生素D具有抗佝僂病作用。最重要的2種是膽鈣化醇(維生素D?)和麥角鈣化醇(維生素D?)。維生素D與甲狀旁腺激素和降鈣素共同調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣平衡，影響肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)傳導和細胞內(nèi)信號轉(zhuǎn)導。維生素D在磷平衡調(diào)節(jié)中也發(fā)揮著重要的作用。

　　2. 礦物質(zhì)

　　2.1 鈣

　　犬貓體內(nèi)含量最高的礦物質(zhì)元素。在犬貓生長發(fā)育，形成骨骼和牙齒的活躍期，鈣的需求達到峰值。鈣在生理和新陳代謝中的作用非常重要，如參與血液凝固、神經(jīng)沖動傳導、興奮收縮偶聯(lián)和肌肉收縮。

　　寵物食品中常見的鈣源包括：肉骨粉，骨粉，磷酸氫鈣，磷酸二氫鈣，碳酸鈣。

　　犬的鈣缺乏

　　飼糧鈣缺乏會導致營養(yǎng)性繼發(fā)甲狀旁腺機能亢進(NSHP)。鈣離子濃度降低，會刺激甲狀旁腺素(PTH)分泌，促進骨化三醇形成，與PTH共同促進骨骼重吸收，以恢復鈣離子濃度。慢性鈣缺乏導致骨礦物質(zhì)含量降低，引起骨骼異常。

　　貓的鈣缺乏

　　幼貓身體骨骼較為脆弱，尤其是腰椎部分，容易出現(xiàn)彎曲和粉碎骨折，其次為骨盆部分。但喂食鈣含量過高的日糧會導致幼貓食欲下降，生長緩慢，使血清中離子鈣和總鈣濃度升高，導致機體需要更多鎂來代謝鈣離子。只有選擇比例合適的高鈣日糧才能增加骨骼礦物質(zhì)密度。

　　綜上所述，鈣在維持動物骨骼健康和生理機能方面具有重要作用。在飼料中合理補充鈣元素，有助于預防營養(yǎng)性繼發(fā)甲狀旁腺機能亢進等疾病的發(fā)生。

　　2.2 磷

　　磷是哺乳動物體內(nèi)的第六大常量化學元素，第二大常量礦物質(zhì)元素(僅次于鈣)，存在于骨骼和其他組織中，影響骨骼、DNA、RNA、磷脂和磷蛋白的形成。磷作為高能磷酸鹽的一部分，在能量代謝和酸堿平衡中起到重要的作用。

　　2.3 鎂

　　鎂是細胞內(nèi)含量第二高的陽離子，僅次于鉀。鎂在維持肌肉和神經(jīng)細胞膜穩(wěn)定性、細胞粘連、細胞外的基質(zhì)溝通、心肌組織中鈣離子通道的調(diào)節(jié)、淋巴細胞增殖和血小板激活中均起著極為重要的作用。寵物食品中鎂的來源包括石灰石、鎂氯化物和肉骨粉等。

　　2.4 鈉

　　鈉是體內(nèi)含量第十的常量元素，也是含量第三的陽離子。鈉在維持酸堿平衡和細胞外液容量中起主要作用，具有調(diào)節(jié)滲透壓的重要特性。水果和蔬菜中鈉濃度很低，未加工的肉制品和乳制品中鈉濃度較高。

　　2.5 鉀

　　鉀是體內(nèi)第八位元素，主要存在于細胞內(nèi)液，其余存在于骨骼、組織液、血漿和結(jié)締組織。鉀有酸堿調(diào)節(jié)、神經(jīng)沖動傳導、酶促反應和體液運輸功能。犬貓糧中的鉀足以滿足營養(yǎng)需求，但有時需補充碳酸氫鉀、氯化鉀和硫酸鉀等。

　　3. 蛋白質(zhì)(含氮化合物)

　　3.1 功能

　　蛋白質(zhì)是維持犬貓身體代謝需要和組織更新生長的重要物質(zhì)基礎之一。犬貓必需氨基酸有10種，非必需氨基酸有12種。日糧中蛋白質(zhì)能提供犬貓不能合成的氨基酸(必需氨基酸)，這些氨基酸用于合成機體的多種蛋白質(zhì);日糧中蛋白質(zhì)還能提供非必需氨基酸，用于維持體重、生長發(fā)育、妊娠和泌乳。

　　我國寵物食品生產(chǎn)和研發(fā)中，參考以下標準來判斷犬貓蛋白質(zhì)的需要，分別是NRC犬貓營養(yǎng)需要、美國飼料管理協(xié)會犬貓食品營養(yǎng)概況、歐洲寵物食品工業(yè)聯(lián)合會營養(yǎng)指南，以及國家標準。現(xiàn)將數(shù)據(jù)匯總為以下兩個表格。

　　3.2 分類

　　3.2.1. 精氨酸

　　精氨酸作為尿素循環(huán)媒介，被機體吸收后可刺激尿素生成，并刺激生成參與氨解毒和促進尿素生成的關鍵酶。此外，精氨酸可刺激多種激素和代謝調(diào)節(jié)劑的釋放，如胰島素、胰高血糖素和胃泌素。精氨酸對大多數(shù)動物為非必需氨基酸，但貓因缺少腸道合成能力，需依賴日糧中的精氨酸來滿足需求。

　　精氨酸缺乏癥狀：

　　(1) 采食量下降伴有嚴重嘔吐

　　(2) 肌肉震顫

　　(3) 高血氨

　　(4) 流涎

　　(5) 共濟失調(diào)

　　(6) 痙攣

　　(7) 呼吸暫停

　　(8) 蒼白病

　　(9) 死亡

　　3.2.2. 蛋氨酸和半胱氨酸

　　蛋氨酸是貓糧中最具限制性的天然成分，是貓的第一限制性氨基酸，犬的第一或第二限制性氨基酸。蛋氨酸缺乏會導致RNA和DNA合成異常和脂肪肝等代謝異常。

　　半胱氨酸是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要成分，也是毛發(fā)和谷胱甘肽的主要成分，蛋氨酸是半胱氨酸的前體，半胱氨酸不是必需氨基酸。

　　3.2.3. 賴氨酸

　　賴氨酸缺乏癥狀：

　　(1) 食欲降低

　　(2) 體況消瘦

　　(3) 生長停滯

　　(4) 紅細胞中血紅蛋白減少

　　(5) 肝臟病變

　　(6) 皮下脂肪減少

　　(7) 骨鈣化異常

　　3.2.4. 色氨酸

　　色氨酸參與血漿蛋白的更新，與血紅素、煙酸的合成有關，它能促進維生素B2的作用，并影響神經(jīng)沖動的傳遞。是影響幼齡犬貓生長發(fā)育和成年犬貓繁殖泌乳的必需氨基酸。貓缺乏色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸的機能，需要通過日糧來補充，一般很少缺乏。

　　色氨酸缺乏癥狀：

　　(1) 食欲降低

　　(2) 體重減輕

　　(3) 生長停滯

　　(4) 貧血

　　(5) 下痢

　　(6) 視力破壞

　　(7) 皮炎

　　4. 纖維

　　纖維素占植物細胞壁干物質(zhì)的15%～30%，常見于蔬菜、甜菜、糠麩等。日糧中添加纖維素可增加排便量，減少腸道轉(zhuǎn)運時間;但纖維素含量過高會影響食物效能，因此可纖維素可用于限制犬貓的能量攝入，進而控制體重。

　　5. 脂類(脂肪酸、甘油酯)

　　5.1 作用機理

　　犬貓利用脂肪作為維持溫度的能量來源。構(gòu)成脂肪的不同脂肪酸決定了它們的功能。Ω-脂肪酸可以增強犬貓免疫力，預防炎癥，減輕胃腸道疾病發(fā)生。犬所需要的Ω-6脂肪酸可調(diào)節(jié)血液循環(huán)、有助于血液凝固、有益于繁殖功能、增強免疫系統(tǒng)、維持皮膚健康。

　　5.2 脂肪酸缺乏的癥狀

　　(1) 生長遲緩

　　(2) 細菌感染風險增加

　　(3) 不育

　　(4) 生物膜穩(wěn)定性降低

　　(5) 腎損傷

　　(6) 血尿

　　(7) 高血壓

　　(8) 視力降低

　　(9) 心肌收縮力降低

　　5.3 脂肪酸過多的癥狀

　　(1) 體重增加

　　(2) 脂質(zhì)代謝過氧化

　　(3) 胃腸道發(fā)育不良

　　(4) 引發(fā)胰腺炎